Boletus Aereus

Otros nombres:

Hongo Negro, Siureny, Boletus Negro.

Posee un sombrero de gran tamaño, que llega fácilmente a los 20 y 25 centímetros de diámetro. De joven con forma hemisférica muy cerrada. Con la edad se va abriendo hasta hacerse convexo y con el borde regular. De cutícula adherente, seca, finamente aterciopelada en su juventud, de color marrón pardo oscuro o casi negro al principio. Poco a poco tiende a irse aclarando de forma general y más acentuada por zonas que llegan a quedar casi descoloridas. Tubos largos, finos, blancos que con la edad pasan después a amarillo claro y amarillo verdoso en la vejez. Poros en principio cerrados por una pruina blanca, luego se abren y aparecen pequeños y redondos.

El pie alcanza también hasta 15 centímetros de alto aunque se suele encontrar entre los 8 y 10 cm. Es grueso, ovoide, ventrudo, sobre todo al principio, y al final de su vida frecuentemente engrosado en la base. De color ocre algo rojizo con retículo fino primero de color claro y luego más oscuro sobre fondo blanco.

Su carne es firme, compacta y prieta, que se ablanda con la edad. De color blanco durante toda su vida que no se altera con el contacto ni se oxida cambiando de color. Con una fina banda marrón bajo la cutícula. Olor y sabor débiles pero agradables.

Sus esporas son de color ocre amarillento pálido o pardo oliva en masa. Fusiformes, de 12 a 16 x 4 a 5 micras de tamaño.

Confusiones:

Boletus Edulis, Boletus Pinophilus, (todos excelentes comestibles).

Hábitat:

Se limita a la familia de los varios tipos de robles además de los alcornocales y también castaños. Le gusta la luz y es fácil encontrarlos en terrenos despejados.

Temporada:

Desde el mes de mayo y de forma ininterrumpida mientras exista la humedad suficiente, durante los meses de junio, julio, agosto que en el norte acostumbra a tener un buen brote, septiembre, octubre e incluso noviembre.

Cocina:

Excelente comestible, para algunos aficionados el Boletus Aereus es incluso el mejor de los cuatro grandes en cuanto a calidad gastronómica, aunque compite seriamente con el Boletus Edulis.

Este artículo no constituye una guía de recolección de setas. No se especifican todas las características de cada especie.